ESEMPIO DISPOSIZIONE ARREDAMENTO STANDARD PER UNA LOCATION IN CENTRO URBANO

ADATTAMENTO PER UNA LOCATION IN CENTRO COMMERCIALE

1

Pastomantecatore combinato Combi 3

1

Bilancia elettronica pretara 15 - 2g.

1

Vetrina Gelato Smile (8 vasconi da 25x36x8 + 5 vaschette da 16,5x36x12)

1

Tavolo da lavoro refrigerato 0° > +10° - ° 2 porte con mot.

1

Lavello 1v + colatotoio + rip. fondo con rubinetteria a norma

1

Frullatore ad immersione

1

Frullatore da banco una campana

1

Spremiagrumi lab

1

Freezer -20° KIC

1

Frappè 2 campane

1

Cioccolatiera autom.

1

Crepiera 1 piastra

15

Vasconi + vaschette gelato inox

15

Spatole gelato inox-nylon

1

Arredamento completo std (esclusi tavoli e sedie)

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Insegna grafica monofacciale

1

Manuale operativo, materiale personalizzato, software per bspl, file menù coppe ecc.

1

Supporto base – training – montaggio – collaudo - assistenza

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Set attrezzature vendita e labor

VETRINA SMILE 17

ALTRE ATTREZZATURE

CARATTERISTICHE TECNICHE
Tipo 17 (8 vasconi + 5 vaschette) Refrigerazione ventilata con Gas R404A - Compressore ermetico
Sbrinamento automatico a gas caldo
Dimensioni 2170x910x1330 mm
Peso netto kg. 315
Vetro frontale curvo antiappannamento
Quadro comandi elettronico

DISPOSIZIONE VASCHETTE NELLA VETRINA

Freezer: Litri lordi 380 lt - Watt 190 - Gas R134A
Ripiani 6+1 - Dimensioni esterne 600x610x1870 mm
Tavolo da lavoro refrigerato
Lavello 1 vasca con rubinetteria a norma
Bilancia elettronica 15kg 2gr - Spremiagrumi pro
Frappè 2 campane - Frullatore singolo - Cioccolatiera Crepiera - Negrella scaldacioccolato
Frullatore ad immersione - Vasconi 25x36x8 cm

La Combi 3
con due cilindri verticali di produzione, è il "vero laboratorio in una sola Macchina". Permette di miscelare e riscaldare un gusto e nello stesso tempo raffreddare e mantecare un altro. Soluzione ideale per chioschi, laboratori piccoli o quando manca lo spazio. Consente di preparare ricette corrette e specifiche per ogni singolo gusto. Soddisfa tutte le esigenze, producendo anche sorbetti, granite, crema pasticcera e tante altre specialità, ma soprattutto permette di ottenere, con miscele "a caldo", gelati di alta qualità. Una macchina combinata per la pastorizzazione e la mantecazione ad un prezzo veramente competitivo.

Funzioni Principali

Mescola e Miscela: gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc.

Riscalda e Sanifica: scioglie i grassi, il cioccolato ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena. Raffredda e Conserva: completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi la flora batterica residua e mantiene la miscela alla migliore temperatura in conformità  alle normative.

Caratteristiche particolari

Vantaggi

Trattamenti termici indiretti tramite liquido termoconduttore alimentare.

Proteggono le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.

Elettronica semplice e funzionale

Seleziona automaticamente la durata del riscaldamento secondo la temperatura prescelta.  Ha una memoria intelligente che ripete, se necessario, il ciclo di pastorizzazione in caso di interruzioni di energia elettrica.

Coperchio trasparente, apribile senza interrompere la miscelazione

Permette di aggiungere ingredienti in qualsiasi momento mantenendo la miscela omogenea.

Pompa centrifuga a velocità  regolabile

Adegua il funzionamento alle caratteristiche della miscela ed alle necessità  dell'operatore. Mescola, ed eventualmente trasferisce la miscela evitando manipolazioni.

Vasca inclinata

Permette la totale fuoriuscita della miscela.

Rubinetto di erogazione, completamente smontabile, con lavaggio incorporato

Garantisce dopo ogni prelievo ed al termine del funzionamento
una costante e perfetta igiene.

Visualizzazione delle ore di funzionamento

Consente una corretta manutenzione preventiva.

Scheda Tecnica

Modello

Largh  Prof  Alt

Corrente

Condensazione

Misc. xciclo, lt

Durata ciclo, min.

Produzione oraria, lt

COMBI 3

74x45x105 cm

Amp.9  kw4,5 V400/50/3

Aria o Acqua

3 > 6

8 > 20

20 > 35