| | Il modulo Gelato Work Station permette di spettacolarizzare il momento del servizio del gelato, rendendolo più attraente e creando un contatto più diretto tra gelatiere e clientela. Spatolando il gelato e lavorandolo con l'aggiunta di granelle, frutta, guarnizioni e salse è possibile creare una grande quantità di elaborati, personalizzando le creazioni con stile, gusto e grande creatività. Il modulo è dotato di un piano in acciaio inox con una piastra refrigerata in marmo (con gocciolatoio perimetrale di raccolta e scarico) completamente isolata per garantire la massima efficienza refrigerante con consumi energetici contenuti. A lato della piastra refrigerata si trovano due contenitori cilindrici in acciaio inox riscaldati a bagno maria per la conservazione di salse ideali per le guarnizioni a caldo mentre il fronte rivolto al pubblico è destinato ad accogliere una serie di vaschette "Gastronorm" per contenere tutti gli altri tipi di guarnizioni (frutta fresca, frutta candita, granelle, biscottini...) |
| La lavorazione su piastra fredda consente di eseguire anche qualsiasi composizione in totale tranquillità e con qualsiasi tipo di decorazione inoltre con il Modulo Gelato Mix Station potrai elaborare monoporzioni, tartufi, mousse, che esposti nella vetrina Gelato o direttamente sulla piastra fredda, saranno di grande impatto visivo e ti consentiranno di colmare i tempi morti in gelateria velocizzando al tempo stesso i tempi di vendita. |
