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PRODOTTI

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SCUOLA  -  FULL IMMERSION SCHOOL
2 tecnici direttamente nel Vostro laboratorio personalizzata one o one
costo compreso nel pacchetto offerta Gelateria
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Gelateria Pratica
Presso il Centro Pilota Michelangelo
In Barlassina (Milano)
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ARGOMENTI

PER FARE UN GELATO COSI' OVUNQUE

 - Le materie prime ed il loro uso corretto in gelateria
 - Come produrre un gelato di alta qualità
 - Le basi per il gelato
 - Bilanciatura e
personalizzazione delle ricette ed elaborazione
          nuovi gusti con i software Parados  
 - Calcolo delle calorie e del costo del gelato per ogni singolo gusto
          con il nostro software
 - Decorazione ed elaborazione della frutta
 - Elaborazione delle coppe gelato
 - Le torte gelato e semifreddo
 - Allestimento scenografico della vetrina Gelato
 - Business Plan e Piano di lavoro parametrizzato
 - Granite, frullati, frappè, semifreddi e gelato caldo, yogurt,
          cioccolate, crepes
 - Il trattamento e la formazione del personale lavorativo
 - La normativa sanitaria
 - La manutenzione ordinaria delle macchine

Arte Tecnologia ed Esperienza al Vostro servizio

L'arte della decorazione delle coppe

 La preparazione di spremute, frappè, frullati e granite con frutta fresca
La preparazione di torte gelato e semifreddi e la decorazione della frutta

 
La preparazione degli YOGURT
La preparazione delle CREPES con le tradizionali ricette francesi

La bilanciatura e la personalizzazione delle ricette